Des burgers vegan avec une touche mexicaine

Envie d’un délicieux plat végétarien? Voici une recette pour des burgers vegan avec une touche mexicaine de notre collègue Ellen.

Ingrédients (4 pers.)

Burgers

• 1 oignon coupé ;
• 2 gousses d’ail hachées ;
• 1 boîte de haricots noirs égouttés ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• 1 cuillère à café de cumin ;
• 1 poignée de grains de maïs ;
• Sel & poivre
• 4-5 cuillères à soupe de flocons d’avoine.

Sauce tomate

• 4 tomates ;
• Le jus de 2 citrons.

Dressage

• 4 petits pains ;
• Avocat ;
• Oignon rouge et salade.

Préparation

• Préchauffez le four à 190 degrés.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l’ail pendant 3-4 minutes.
• Mettez les haricots noirs avec les oignons et l’ail cuits dans un robot ménager.
• Ajoutez-y le paprika, le cumin et le maïs. Mixez brièvement pour obtenir un mélange ferme mais grossier.
• Mélangez les flocons d’avoine au mix de haricots noirs et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.
• Façonnez à la main 4 burgers à l’aide du mélange et posez-les sur une plaque de cuisson huilée (ou une grille recouverte de papier de cuisson).
• Cuisez les burgers au four pendant 16-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Préparez la sauce tomate en coupant les tomates et en les mixant avec le jus de citron, la coriandre, le maïs, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
• Servez les burgers sur un petit pain avec la sauce, de la salade, de l’avocat, de l’oignon rouge et/ou tout autre condiment à votre goût.

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